Hambroeus nasce otto anni fa come omaggio allo spirito del viaggiatore: un’anima curiosa, attenta, capace di riconoscere nei sapori autentici la traccia più sincera delle tradizioni.
Dalla passione per la cucina italiana e per le eccellenze regionali prende forma un ristorante, con prosciutteria e wine bar, un luogo in cui la materia prima diventa racconto e l’ospitalità un gesto naturale.
3 salumi della nostra selezione
Prosciutto cotto alla brace salumificio Villani con stracciatella di mozzarella
Crudo di Parma Gran Riserva 24 mesi e mozzarella di bufala campana dop
Bresaola artigianale della Valtellina e Parmigiano reggiano
Selezione di 3 salumi e 2 formaggi
Farro perlato, pomodorini, tonno all’olio di oliva, mozzarella, olive taggiasche, condito con citronette
Insalata gentile, petto di pollo spadellato, zucchine grigliate, carote julienne, crostini di pane, scaglie di parmigiano, salsa caesar
Insalata gentile, bresaola artigianale valtellina, carote, pomodorini, scaglie di parmigiano
Insalata gentile, tonno all’olio evo, pomodorini, carote julienne, uova sode, patate al forno
Insalata gentile, pomodorini, carote julienne, zucchine grigliate, mozzarella, peperoni dolci grigliati, olive taggiasche e acciughe
Insalata gentile, carote, finocchi, farro perlato, pomodorini, petto di pollo spadellato, crostini, olive nere, semi di zucca e di girasole con salsa dello chef a parte
Primo del giorno di fantasia dello chef
Riso superfino Carnaroli,zafferano, parmigiano reggiano e burro
Pasta di grano duro di Gragnano con pecorino romano e pepe
Pasta di grano duro di Gragnano, guanciale di Langhirano, tuorlo d’uovo, pecorino romano, parmigiano, pepe
Melanzane impanate fritte, pomodoro, mozzarella, uova, pamigiano reggiano e basilico
Riso Carnaroli ai funghi porcini* trifolati, con zafferano e parmigiano reggiano
Petto di pollo nazionale alla griglia, condito con olio evo, limone e pepe, con contorno di patate al forno
220 gr di carne di manzo lavorata dal nostro chef con patate al forno, insalata o verdure grigliate
Tartare di carne di manzo leggermente condita con olio, sale e pepe, con contorno di insalata, pomodorini, carote
220gr Tagliata di roast-beef francese con patate al forno, insalata o verdure grigliate
220gr di roast-beef di manzo con rucola e parmigiano più contorno di patate al forno aromatizzate al rosmarino
Filetto di manzo italiano alla griglia con contorno di patate, insalata o verdure grigliate
Filetto di salmone norvegese fresco, lavorato nella nostra cucina, cotto alla griglia con crema di piselli e contorno
Il secondo piatto del giorno, vi verrà descritto dal nostro staff
180gr di Carne di Manzo, insalata, maionese, pomodoro, cetriolo
180gr di Carne di Manzo, insalata , ketchup, pomodoro, cetriolo, cheddar
180gr di Carne di Manzo, bacon, salsa BBQ, pomodoro, cipolla caramellata, cheddar
Hambuger di manzo al piatto guarnito con zucchine grigliate, pomodoro sott'olio e contorno di patate al forno
180gr di Carne di Manzo, insalata zucchine grigliate, guacamole, pomodori secchi sott’olio
180gr di carne di manzo, maionese, insalata gentile, funghi, fontina valdostana, guanciale croccante
Mix 4 bruschettine con salumi o vegetariane
un piccolo assaggio di tre dei nostri salumi
La degustazione di salumi, ideale per 2 persone
Il tagliere più ricco che vi farà apprezzare l’ eccellenza dei nostri salumi e formaggi, indicato per 3 o 4 persone
Formaggi freschi e stagionati
80 grammi di patanegra con crostini
con crostini e stracciatella di mozzarella
Riso superfino Carnaroli,zafferano, parmigiano reggiano e burro
Pasta di grano duro di Gragnano con pecorino romano e pepe
Pasta di grano duro di Gragnano, guanciale di Langhirano, tuorlo d’uovo, pecorino romano, parmigiano, pepe
Melanzane impanate fritte, pomodoro, mozzarella, uova, pamigiano reggiano e basilico
Pasta fresca di grano duro, gorgonzola dop, brie e parmigiano reggiano
Riso Carnaroli ai funghi porcini* trifolati, con zafferano e parmigiano reggiano
Riso superfino Carnaroli alla zucca con fonduta di taleggio e croccante di guanciale (opzionale)
220 gr di carne di manzo lavorata dal nostro chef con patate al forno, insalata o verdure grigliate
300 gr di hamburger di manzo al piatto, guarnito con pomodoro sott'olio, zucchine alla griglia e cipolle caramellate
Bistecca di manzo, marinata con olio EVO e salsa di soia, aromatizzata al rosmarimo, aglio, pepe, cotta alla griglia con contorno di patate al forno
220 gr di carne di manzo roast-beef francese con contorno
220 gr di carne di manzo roast-beef francese con rucola, parmigiano con contorno
220 gr di carne di manzo roast-beef francese con funghi porcini trifolati con contorno
220gr di selezionato filetto di manzo piemontese alla griglia, con contorno. A richiesta anche con porcini +4€
gr.300 di costata di manzo bavarese disossata, alla griglia con contorno
Filetto di salmone norvegese fresco, lavorato nella nostra cucina, cotto alla griglia con crema di piselli e contorno
filetto di merluzzo mantecato su crostini tostati al forno con olio evo
Tonno* pinna gialla leggermente condito con olio extra vergine di oliva, sale rosa dell’Himalaya e pepe
condita con olio extravergine di oliva, sale e pepe. guarnita con paté di olive nere e pomodoro sott’ olio e granella di pistacchio
tagliere di speck d’anatra toscano con crostini e burro
Costoletta di vitello con panatura dorata e croccante al burro chiarificato, servita con rucola e pomodorini e patate al forno
ossobuco di vitello al forno, con riso Carnaroli mantecato con burro chiarificato, zafferano e parmigiano reggiano: l’ essenza della tradizione milanese
Da Hambroeus il vino è parte integrante dell’esperienza.
La nostra cantina raccoglie oltre 120 etichette accuratamente selezionate, tra grandi classici, vignaioli di carattere e produzioni ricercate, per accompagnare con armonia la cucina e la nostra prosciutteria.
Per scoprire l’intera selezione, chiedete la carta dei vini al nostro staff di sala, che sarà lieto di guidarvi nella scelta più adatta.
calice di vino con mix di bruschette
calice di Franciacorta con mix bruschette
cocktail classico con mix bruschette
calice di vino o cocktail con tagliere degustazione di 3 salumi
calice di vino o cocktail classico con tagliere di 2 salumi e 2 formaggi
mix 4 bruschette con salumi o vegetariane
indicato per 2 persone
indicato per 3 o 4 persone
degustazione di 3 salumi e 2 formaggi
freschi o stagionati
80gr di patanegra paleta con burro e crostini
con crostini e stracciatella di mozzarella
tagliere di speck d'anatra toscano con crostini e burro
carne di manzo condita con olio, sale e pepe, con granella di nocciole e pistacchio, paté di olive nere e pomodorini secchi sott’olio
Aperitivi ed eventi che raccontano ogni volta una storia diversa
Musica, gusto e ospitalità si incontrano per accompagnare ogni serata.
Un traguardo importante merita di essere celebrato nel modo giusto.
Festeggia senza compromessi. Uno spazio riservato, curato in ogni dettaglio.
Le serate musicali di Hambroeus nascono per arricchire l’esperienza gastronomica con momenti di condivisione e intrattenimento.
Tra accompagnamenti musicali dal vivo e serate karaoke, il locale si trasforma in uno spazio conviviale e accogliente, dove il piacere del buon cibo e del buon vino incontra il ritmo della musica. Ogni appuntamento è pensato per valorizzare l’incontro, il relax e il piacere di stare insieme.
Festeggia la tua laurea da Hambroeus con una proposta su misura, pensata per adattarsi a ogni esigenza e stile. Dalla convivialità informale all’eleganza più ricercata, creiamo insieme un momento speciale, curato nei dettagli e accessibile, senza rinunciare alla qualità che ci contraddistingue.
Hambroeus è la cornice ideale per feste ed eventi privati, da vivere in un’atmosfera accogliente e curata. Offriamo la possibilità di riservare il locale in esclusiva per compleanni, 18esimi e occasioni speciali, con proposte personalizzate che uniscono qualità gastronomica, selezione di vini e un servizio attento a ogni dettaglio.
Hambroeus è il luogo ideale per celebrare momenti unici: feste di laurea, compleanni o qualsiasi ricorrenza speciale che meriti un’atmosfera raffinata e accogliente.
Le recensioni di chi ha scoperto la nostra cucina e ne ha colto l’essenza
Cucina gustosa e ricca Che dire se non…BUONISSIMO!! Un piccolo locale in Porta romana (MI) che nasconde in sé una cucina gustosa e ricca. Perfetto per coppie, amici e famiglie. Il menù è semplice in quanto propone piatti tipici locali ma anche di altre zone d’Italia. Personale super cordiale e disponibile. È consigliata la prenotazione!
Ottimo servizio, buona qualità del cibo (carne deliziosa) e ottimi consigli sul vino. Consiglio anche la migliore cheesecake di sempre. Buon appetito.
È un posto molto autentico e accogliente, il personale è davvero gentile e disponibile. Abbiamo apprezzato molto anche il cibo. Lo consiglio vivamente.
Bel ristorante, con un buon servizio e buon cibo. Apprezzo la selezione di vini.
Consiglio vivamente questo locale per tutti coloro che vogliono coccolarsi con una buona cucina e un servizio attento e cordiale.